المقدار أولًا
نبدأ دائمًا من الوزن لا من الملعقة: ملعقة الأوراق الملفوفة أثقل بكثير من ملعقة البراعم البيضاء. الميزان الصغير هو أرخص أداة تحسّن فنجانك.
الحرارة
الماء المغلي يناسب الأسود والبو-إير والأولونغ المحمّص، ويحرق الأخضر والأبيض. اترك الماء دقيقتين بعد الغليان ليصل إلى ٨٥ درجة تقريبًا، وثلاث دقائق ليقترب من ٨٠.
الزمن
النقعة الأولى قصيرة دائمًا في الجايوان، ثم تطول تدريجيًا. أما في الإبريق الكبير فالزمن أطول والنقعة واحدة غالبًا.
عندما يخرج الفنجان مرًّا
اخفض الحرارة أو قصّر الزمن قبل أن تقلل الأوراق. وإن خرج باهتًا فزد الأوراق قبل أن تطيل النقع.
