دليل النقع

ثلاثة أشياء تحسم الفنجان: مقدار الأوراق، وحرارة الماء، وزمن النقع. هذا الدليل يجمعها لكل فصل من فصول نُضج، وتجد الأرقام نفسها على صفحة كل شاي.

الأخضر والأبيض

السينشا: ٤ جم لكل ٢٠٠ مل، ماء ٧٥°م، دقيقة واحدة.
الإبرة الفضية: ٥ جم لكل ٢٠٠ مل، ماء ٨٠°م، ٤ دقائق.
لآلئ الياسمين: ٤ جم لكل ٢٠٠ مل، ماء ٨٠°م، دقيقتان.
الماتشا: ٢ جم مع ٧٠ مل ماء ٧٥°م، ثم الخفق حتى الرغوة.

الأولونغ والمعتّق

أولونغ الجبال العالية: ٥ جم لكل ١٥٠ مل، ماء ٩٠°م، ٥٠ ثانية ثم أضف ١٠ ثوانٍ لكل نقعة.
الأولونغ المحمّص: ٦ جم لكل ١٥٠ مل، ماء ٩٥°م، دقيقة للنقعة الأولى.
البو-إير المعتّق: ٥ جم لكل ١٠٠ مل، ماء يغلي، غسلة سريعة ثم ١٥ ثانية.

الأسود

الأسام: ٣ جم لكل ٢٥٠ مل، ماء ٩٥°م، ٣ إلى ٤ دقائق.
يونان الذهبي: ٤ جم لكل ٢٠٠ مل، ماء ٩٠°م، ٣ دقائق.
الأسود بالهيل والقرفة: ٤ جم لكل ٢٥٠ مل، ماء يغلي، ٤ دقائق.

المنقوعات

كركديه أسوان: ٥ جم لكل ٢٥٠ مل، ماء يغلي، ٥ دقائق، أو نقع بارد ٨ ساعات.
نعناع ولويزة: ٣ جم لكل ٢٥٠ مل، ماء يغلي، ٥ دقائق.

قاعدة عامة

إن خرج الفنجان مرًّا فاخفض الحرارة أو قصّر الزمن قبل أن تقلل الأوراق. وإن خرج باهتًا فزد الأوراق قبل أن تطيل النقع. التفاصيل الكاملة في مقال دليل النقع.