الكأس الكاملة
نختار الكؤوس كاملة غير مكسرة، لأن الكأس الكاملة تُطلق لونها وطعمها ببطء ولا تترك رواسب في الفنجان.
ساخن
خمسة جرامات لكل ٢٥٠ مل من ماء يغلي، وخمس دقائق من النقع.
بارد
الكمية نفسها في ماء بارد داخل الثلاجة لثماني ساعات. النقع البارد أنعم وأقل حموضة.
