دفتر نُضج
دليل النقع
-
الماتشا الاحتفالية خطوة بخطوة
جرامان ووعاء ومخفقة خيزران. خطوات قليلة تفصل بين رغوة كريمية وفنجان متكتل.
-
الجايوان: أداة صغيرة لنقعات كثيرة
كوب بغطاء وصحن، لكنه أدق أداة لنقع الأولونغ والأبيض. هكذا تمسكه، وهكذا تصب منه دون أن تحرق أصابعك.
-
دليل النقع: الماء والحرارة والزمن
ثلاثة متغيرات تحسم الفنجان قبل نوع الشاي نفسه. هكذا نضبطها لكل فصل من فصول نُضج.