استثناء في عالم الشاي
أغلب الشاي يُشرب في سنته، أما البو-إير فيُعتّق عمدًا. مع السنوات تلين حدّته ويغمق نقيعه ويكتسب طابعًا ترابيًا ناعمًا.
الغسلة الأولى
نصب الماء المغلي على الأوراق ونسكبه فورًا. هذه الغسلة توقظ الأوراق المضغوطة وتنظف سطحها قبل النقعة الأولى.
جلسة طويلة
البو-إير المعتّق يحتمل عشر نقعات أو أكثر في إبريق صغير، تبدأ بخمس عشرة ثانية وتطول تدريجيًا.
